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食品科学与工程非全日制研究生的教学方案是什么?

浏览:261|时间:2018-12-13

食品科学与工程非全日制研究生与全日制研究生统一了标准,除了考试等一样之外,就连培养方案也相差不大。也就是说食品科学与工程非全日制研究生差不多就是按照全日制研究生的方式进行教学。那么,在下文就简单介绍下食品科学与工程非全日制研究生的教学方案。 

  食品科学与工程非全日制研究生培养目标

  掌握食品科学的系统理论知识和基本实验技能,具有宽广和坚实的基础和基本实验操作技术,了解本学科的发展历史、现状,以及所研究领域的最新学术动态、熟练掌握一门外语,能阅读本专业的外文资料、能在研究中熟练使用计算机、具有独立从事本学科有关的科研课题和教学工作的能力。

  食品科学与工程非全日制研究生研究方向

  食品科学(食品加工高新技术、食品营养与安全、食品生物技术、餐饮食品标准化与工业化),粮油加工及植物蛋白工程(油脂加工与综合利用、植物蛋白研究和开发、谷物加工过程理论与装备),农产品加工及贮藏工程(农产品加工及贮藏理论与技术、农产品生物转化与综合利用、天然产物提取与功能食品开发)。

  食品科学与工程非全日制研究生课程设置(1):

  高级食品生物化学:本课程以食品生物化学为基础,重点讲解食品生物化学原理的实际应用,食品生物化学在水分、低聚糖、多糖、脂肪氧化、蛋白质功能性质、食品添加剂等方面的最新研究进展。力求使学生能全面、深入掌握食品生物化学的基础原理,灵活运用这些原理于食品有关的应用研究中。

  食品科学与工程非全日制研究生课程设置(2):

  高级食品微生物学:介绍食品微生物进展,讲授食品微生物及其产物的鉴定,微生态与微生物生态,微生物资源开发利用与食品的关系,开发利用的新成就、新技术及存在问题。极端微生物、食品发酵高产菌的筛选,基因工程对发酵食品的影响,食品的保藏及嗜冷、嗜热、抗辐射微生物的特性。

  食品科学与工程非全日制研究生课程设置(3):

  现代食品生物技术:本课程讲授现代生物技术在食品科学领域中的发展与应用。主要包括基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程,以及蛋白质工程、分子进化工程、仿生工程等在食品及其原料的加工、贮藏过程中应用的理论和实践。

  食品科学与工程非全日制研究生课程设置(4):

  现代食品工程原理:在掌握了液体流动、热量传递、质量传递基本原理的基础上,重点介绍超临界萃取、浸取、膜分离、吸附、多元蒸馏及特殊蒸馏、冷冻干燥等单元操作的基本原理及典型设备的结构性能和设计计算方法等。


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